Els cereals i les lleguminoses poden ser valoritzats mitjançant l’extracció de la seva proteïna per l’elaboració de productes alimentaris. En l’actualitat, hi ha una tendència creixent en productes innovadors on s’incorporen fonts de proteïna vegetal. En aquesta jornada es vol donar a conèixer al sector agrari i alimentari les tecnologies per poder realitzar l’extracció de la proteïna vegetal i el seu ús en productes alimentaris.
Deixa'ns el teu correu electrònic perquè puguem avisar-te quan aquesta activitat obri inscripcions.
