Hoy en día la aplicación de la descongelación en la industria alimentaria está muy arraigada a los procesos productivos actuales, es una práctica común empezar con los alimentos congelados como materia prima. Habitualmente la descongelación se realiza mediante la cámara de descongelación para asegurar la temperatura de control para ejecutar el proceso productivo. Una alternativa a la descongelación en cámara es la tecnología electromagnética. El IRTA de Monells organiza esta jornada de demostración con el objetivo de poner a disposición de los participantes la experiencia de la tecnología aplicada a diferentes casos prácticos.
Esta jornada forma parte de las actividades de demostración del proyecto '' RFALIM: Radiofrecuencias para la descongelación o templado Rápido de alimentos congelados '' operación 01:02:01 (transferencia tecnológica) del PDR de Cataluña 2014-2020.
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