Avui en dia l'aplicació de la descongelació en la indústria alimentària està molt arrelada als processos productius actuals, és una pràctica comuna començar amb els aliments congelats com a matèria primera. Habitualment la descongelació es realitza mitjançant la càmera de descongelació per assegurar la temperatura de control per executar el procés productiu. Una alternativa a la descongelació en càmera és la tecnologia electromagnètica. L'IRTA de Monells organitza aquesta jornada de demostració amb l'objectiu de posar a disposició dels participants l'experiència de la tecnologia aplicada a diferents casos pràctics.
Aquesta jornada forma part de les activitats de demostració de el projecte '' RFALIM: Radiofreqüències per a la descongelació o temperat Ràpid d'aliments congelats '' operació 01.02.01 (transferència tecnològica) de l'PDR de Catalunya 2014-2020.
Deixa'ns el teu correu electrònic perquè puguem avisar-te quan aquesta activitat obri inscripcions.
