Europe concentrates about 70% of the world production of olive oil. In total, 7.7 million hectares are accounted for in the Mediterranean basin. The olive grove sector, and especially that of olive oil, is a first-rate economic actor due to its ability to generate employment, being the economic maintenance of extensive areas of the Mediterranean basin and one of the sectors responsible for curbing rural depopulation.
El projecte SUSTAINOLIVE (https://sustainolive.eu/) té com a objectiu millorar la sostenibilitat del sector de l'oli d'oliva a partir de la implementació i promoció d'un conjunt de solucions innovadores de gestió sostenible basades en conceptes agroecològics, així com en l'intercanvi de coneixement i la participació de múltiples actors i usuaris finals. L’IRTA participa en la caracterització d'olivars i almàsseres, així com en la recuperació de subproductes a partir dels residus del sector.
