NIR low cost

Sobre l'activitat

La tecnologia relacionada amb l’espectrometria de l’infraroig proper (NIR) a evolucionat cap a sistemes NIR miniaturitzats amb components de baix cost que permet obrir un ampli ventall de possibilitats pel control de qualitat i de procés dels aliments.
El projecte Sistema “NIR low cost” per la determinació de paràmetres de qualitat (humitat) i seguretat alimentaria (activitat d’aigua) en productes carnis durant l'assecat, ha permès apropar aquesta tecnologia NIR a 10 empreses del sector carni, i els resultats obtinguts en la determinació dels paràmetres de humitat i activitat d’aigua de productes crus curats com el fuet, llonganissa i pernil, entre altres, es mostren en aquesta jornada, la qual forma part de l’activitat de demostració (operació 01.02.01 de Transferència Tecnològica del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2020).

Català

Descarrega programa

Finalitzada

Més informació

Ponents

Josep Comaposada

Dr. Josep Comaposada és enginyer agrònom per la Universitat de Lleida (1994) i doctorat a la Universitat Politècnica de Catalunya en Enginyeria Tèrmica. És investigador de la Unitat de Qualitat i Tecnologia Alimentàries de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (IRTA) des del 1999. S'ha especialitzat en el vessant d'enginyeria alimentària, desenvolupant noves tecnologies i eines de control que integren la simulació i l'espectrometria NIR entre d'altres. Des de la seva incorporació a l'IRTA ha participat a diversos projectes de recerca nacionals i europeus, així com amb empreses. Entre el resultat de les seves investigacions hi ha la llicència de 5 patents, el simulador web IRTAsim i nombroses publicacions científiques, algunes de les quals específiques de l’assecat i els assecadors de productes carnis. Ha realitzat múltiples formacions relacionades amb l’assecat i els assecadors dels productes carnis. És professor associat de la Universitat de Girona (2004-2014; 2016-2026).