Reptes actuals i solucions pràctiques per la seguretat alimentària

La gestió rigorosa de la seguretat alimentària és avui més clau que mai. L’evolució de la normativa, programes de control i la complexitat creixent dels processos productius exigeixen criteri tècnic, solucions contrastades i capacitat d’anticipació per garantir aliments segurs, evitar alertes i l’impacte que generen.

La III jornada de l’Àrea d’Indústries Alimentàries ofereix un espai de trobada entre recerca, administració i indústria per abordar els principals reptes actuals en el control de Listeria en aliments llestos per al consum, des d’una visió pràctica i aplicada.

Què hi trobaràs?

• ✅ Actualització científica sobre riscos i els requeriments normatius
• ✅ Resultats i aprenentatges dels programes de Control Oficial a Catalunya.
• ✅ Experiències d’empreses del sector dels aliments llestos pel consum en el control de Listeria.
• ✅ El valor de la seqüenciació genòmica, bioconservació, tractaments post-letalitat i seguretat per disseny
• ✅ Tallers pràctics per validar mesures de control, tractaments tèrmics i treballar altres reptes actuals en seguretat alimentària.

A qui s’adreça?

Professionals del sector alimentari, responsables de qualitat i seguretat, R+D, tècnics, consultors i administració.

👉 Una jornada per transformar el coneixement en acció, reforçar la confiança i gestionar els riscos amb rigor, evidència… i sense histèria.

Pots veure el vídeo resum de la II Jornada de l'àrea d'Industres Alimentàries de l'IRTA.