Albert Ribas-Agustín es licenciado en Biología (2003), Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2007) y Doctor en Tecnología Alimentaria (2013) por la Universidad de Girona. Ha trabajado como investigador en KU Leuven (Bélgica), INRA (Francia) y la Universidad de Lleida, y actualmente es investigador del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria del IRTA en Monells (Girona), donde trabaja en actividades de investigación contractual con empresas del sector alimentario y en proyectos nacionales e internacionales. Tiene una importante experiencia científica en torno al efecto de los tratamientos térmicos y no térmicos sobre la estructura, calidad y valor funcional de los alimentos, así como en la valorización de productos y subproductos animales y vegetales para la extracción de compuestos bioactivos.
