Brigitte Martínez
Coordinadora del curso
Brigitte Martinez es Ingeniera Técnica Agrícola (2001) por la Universitat de Vic y la Universitat Politècnica de Catalunya, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universitat de Girona (2005) y Máster Oficial en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos por la Universitat de les Illes Balears (2010).
Actualmente es Técnica de Innovación del programa de Calidad y tecnología alimentarias del Área de Industrias alimentarias del IRTA, donde participa en la definición, coordinación y ejecución de proyectos y contratos de investigación aplicada y transferencia tecnológica para el sector agroalimentario.
Está especializada en la aplicación, optimización y validación de tratamientos térmicos discontinuos en diferentes matrices alimentarias, con el objetivo de mejorar la seguridad alimentaria, la vida útil y la calidad sensorial de los productos. A lo largo de su trayectoria profesional también ha participado en proyectos relacionados con tecnologías emergentes de conservación, como las microondas, las altas presiones hidrostáticas y las radiofrecuencias.
Cuenta con una amplia experiencia en la colaboración con empresas del sector alimentario para el desarrollo e implementación de soluciones innovadoras, así como en actividades de formación, divulgación y transferencia de conocimiento. Ha formado parte del Comité Organizador Local del ICoMST 2025 (International Congress of Meat Science and Technology) y actualmente coordina el International Course in Dry-Cured Meat Products (Curso Internacional en Tecnología de los Productos Cárnicos), además de las jornadas del área de Industrias Alimentarias.
