Validació de processos tèrmics Plataforma ISAQ

Sobre l'activitat

La clau de l’èxit de moltes empreses està en disposar del coneixement i
de les eines que permetin adaptar els tractaments tèrmics a les seves necessitats i canvis en els sistemes de producció i demandes del mercat. El disseny del tractament tèrmic, la seva optimització, el registre dels procediments, la seguretat alimentària i el paper de l’administració, són alguns dels aspectes que es tractaran en aquesta jornada.

Català
Preu: Gratuït
19/09/2023
10:00h - 12:00h
Places limitades
En línia

Ponents

left button
right button

Brigitte Martínez

Coordinadora del curs

Brigitte Martínez és Enginyera Tècnica Agrícola (2001) per la Universitat de Vic i la Universitat Politècnica de Catalunya, Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments per la Universitat de Girona (2005) i Màster en Nutrició Humana i Qualitat dels Aliments per la Universitat de les Illes Balears (2010). Especialista en l'aplicació i millora dels tractaments tèrmics discontinus sobre diferents matrius alimentàries, per augmentar la seva vida útil i qualitat sensorial. A més, treballa en l'aplicació de noves tecnologies de conservació (microones, alta pressió i radiofreqüències) per obtenir nous productes o processos adaptats a les demandes dels consumidors. Té àmplia experiència en activitats d'investigació contractual amb empreses de el sector alimentari i en activitats de difusió, participant en les jornades i cursos de processos tèrmics que es duen a terme a l'IRTA des del 2012.

Horari

10.00 h Presentació de la jornada
10.10 h Principis de la conservació per calor
11.10 h Validació de processos tèrmics
11.40h Plataforma ISAQ
11.50h Torn de preguntes
12.00h Cloenda de la Jornada
Totes les ponències aniran a càrrec de Brigitte Martinez. Tècnica d’innovació a IRTA-Monells

Organitza

Comparteix

Col·labora

Lloc de realització

En línia
IRTA Torre Marimon
08140 Caldes de Montbui, Barcelona
Telèfon: 93 467 40 40
Fax: 93 467 40 42
 
Contactar
Subscriu-te a la Newsletter
Rep totes les novetats
de l’IRTA al teu mail.
 
Fes clic aquí
CENTRES IRTA
magnifierarrow-down