La clave del éxito de muchas empresas está en disponer del conocimiento y
de las herramientas que permitan adaptar los tratamientos térmicos en sus
necesidades y cambios en los sistemas de producción y demandas del mercado. El diseño del tratamiento térmico, su optimización, el registro de los procedimientos, la seguridad alimentaria y el papel de la administración, son algunos de los aspectos que se tratarán en esta jornada.
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