Los cereales y las leguminosas pueden ser valorizados mediante su transformación en otros productos alimenticios. El secado puede ser una propuesta para la valorización de estas materias primas produciendo productos alimenticios en polvo con larga conservación. Una tecnología innovadora que permite el secado de alimentos líquidos vegetales es el Pulse Spray Drying. En esta jornada se realizará la demostración en planta piloto del secado de alimentos líquidos vegetales utilizando esta tecnología.
Actividad financiada a través de la Operación 01.02.01 de Transferencia Tecnológica del Programa de desarrollo rural de Cataluña 2014-2022.
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