Una de les finalitats de la producció alimentària és que els aliments arribin al consumidor amb una qualitat sanitària, així com amb una qualitat organolèptica. L’anàlisi sensorial és una eina important dins dels controls de qualitat del producte acabat. I, a l’hora, és una forma de valorització dels productes aportant informació organolèptica als consumidors. A més de la funció nutritiva que tenen els aliments, el consumidor també en gaudirà en el seu moment de consum.
En aquesta sessió es realitzarà una breu introducció teòrica de l’anàlisi sensorial, per continuar amb un tast guiat de formatges de productors del Parc Rural del Montserrat. També s’acompanyarà amb dos vins del Parc.
Deixa'ns el teu correu electrònic perquè puguem avisar-te quan aquesta activitat obri inscripcions.
