El sector lacti català afronta el futur amb moltes incerteses. Veiem una estabilització o baixada del consum de llet i productes làctics, ja sigui per motius demogràfics i/o de competència amb altres aliments d'origen vegetal.; i també es constata la manca d'una xarxa forta d'empreses i/o cooperatives transformadores de la llet en productes d'alt valor, el que comporta una competència molt limitada per la compra de llet fresca als ramaders. I, es produeix poc formatge, que és un producte d'alt valor afegit, que implica la utilització de grans volums de llet fresca (per obtenir 1 Kg de formatge, necessitem 8-10 litres de llet crua).
En aquest context, hi ha però diferents iniciatives que porten un raig de llum positiva, i del que farem un esbós en aquesta jornada oberta a tot el sector lleter.
Deixa'ns el teu correu electrònic perquè puguem avisar-te quan aquesta activitat obri inscripcions.
