El proper 3 de juny, el Fruitcentre es convertirà en l’escenari d’una jornada única on la ciència, la tradició i la innovació es troben per explorar el futur de la gastronomia. Gastronomia 360º és molt més que un conjunt de ponències: és una immersió en com el coneixement científic pot transformar la manera com entenem, cuinem i gaudim dels aliments.
Durant el matí, investigadors, cuiners i innovadors del sector agroalimentari compartiran experiències i descobriments que abracen des del valor patrimonial dels llegums i la fruita seca fins a les possibilitats creatives de la fermentació i la liofilització en la cuina contemporània. Parlarem del poder transformador de l’oli d’oliva, de la fruita més enllà de les postres, i de com els sentits i les emocions modulen allò que percebem com a gust.
Una jornada pensada per professionals del sector, cuiners, productors i apassionats de la gastronomia que vulguin descobrir com es construeix el futur del plat des del coneixement i l’experimentació.
Tancarem amb una visita al Fruitcentre i un tast final per posar en valor allò que hem après.
Places limitades!
Deixa'ns el teu correu electrònic perquè puguem avisar-te quan aquesta activitat obri inscripcions.
