La Dra. Pilar Plaza Portolés és Enginyer Tècnic Agrícola (1994) i Doctora en Ciència i Tecnologia dels Aliments (2003) per la Universitat de Lleida.

Des de l’any 2003 treballa a l’IRTA, al Servei Tècnic Postcollita, assessorant empreses del sector, especialment centrals hortofructícoles de fruita de llavor, fruita de pinyol i de cítrics, en tots els aspectes relacionats amb l’etapa postcollita, des de paràmetres de conservació de la fruita en AC, ULO o DCA, tractaments postcollita per al control de podridures i fisiopaties, el manteniment de la qualitat, paràmetres de qualitat de la fruita en funció de la seva conservació i de la posterior comercialització, verificació dels programes de neteja i desinfecció, etc.

Ha escrit més de 20 articles en revistes científiques internacionals i revistes nacionals de divulgació i ha participat en nombroses jornades de transferència i cursos de divulgació al sector. Així mateix, ha participat en diversos projectes científics internacionals i contractes amb empreses.