La Dra. Pilar Plaza Portolés es Ingeniero Técnico Agrícola (1994) y Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2003) por la Universidad de Lleida.

Desde el año 2003 trabaja en el IRTA, el Servicio Técnico Poscosecha, asesorando empresas del sector, especialmente centrales hortofrutícolas de fruta de pepita, fruta de hueso y de cítricos, en todos los aspectos relacionados con la etapa poscosecha, desde parámetros de conservación de la fruta en AC, ULO o DCA, tratamientos postcosecha para el control de podredumbres y fisiopatías, el mantenimiento de la calidad, parámetros de calidad de la fruta en función de su conservación y de la posterior comercialización, verificación de los programas de limpieza y desinfección, etc.

Ha escrito más de 20 artículos en revistas científicas internacionales y revistas nacionales de divulgación y ha participado en numerosas jornadas de transferencia y cursos de divulgación en el sector. Asimismo, ha participado en diversos proyectos científicos internacionales y contratos con empresas.