El curs de Producció de carn madurada ofereix un repàs exhaustiu als aspectes clau relacionats amb els paràmetres tecnològics, la selecció de la matèria primera, la seguretat microbiològica del procés de produir carn madurada així com el producte final. El curs inclou també una sessió pràctica amb carn madurada i finalitzarà amb una degustació.
A qui va dirigit?
El curs està dirigit a aquells professionals relacionats amb la producció de carn madurada, que ja n'estiguin produint o amb interès per iniciar l'activitat, a més de personal R+D+i, qualitat, vendes o àmbits relacionats.
Contingut preliminar:
El programa inclourà un espai d’intercanvi i aclariment de dubtes que puguin tenir els assistents.
Deixa'ns el teu correu electrònic perquè puguem avisar-te quan aquesta activitat obri inscripcions.
