Lorenzo Picco, es va llicenciar en Ciència i Tecnologia dels Aliments per la “Università degli Studi di Torino” i es va graduar com a xef en l’escola hotelera de Dronero (Cuneo, Itàlia). Durant la seva experiència universitària realitza pràctiques enfocades en microbiologia dels aliments aplicada al sector alimentari. Treballa des de fa 6 anys en AgenForm (Cuneo, Itàlia), una organització de formació amb diverses àrees d’interès inclòs el sector agroalimentari, concretament en el sector lacti, processat de carn i embotits, i processat de fruites i verdures. Desenvolupa la seva experiència adquirida durant els seus estudis i suma experiència en el món de la formació, tant en la part teòrica com la part pràctica en laboratori de química i microbiologia, però sobretot, directament en les formatgeries.
