El Dr. Israel Muñoz és enginyer industrial (1998) i va obtenir el seu doctorat posteriorment (2002) en el camp de la intel·ligència artificial en ambdós casos per la Universitat de Girona. És investigador de l’IRTA des de 2003 i treballa dins del Programa de Tecnologia Alimentària. Les seves àrea d’interès es centra en l’estudi i millora dels processos de producció (processament tèrmic i assecat) de la industria alimentària, en especial, en la millora de la sostenibilitat d’aquests processos i en la utilització de tècniques avançades com l’anàlisi d’imatge, la intel·ligència artificial i tècniques de sensorització avançades pel control de qualitat i la caracterització de la producció. També ha treballat en la aplicació de tècniques de simulació per a l’estudi de diferents processos.
