El Dr. Israel Muñoz es ingeniero industrial (1998) y obtuvo su doctorado posteriormente (2002) en el campo de la inteligencia artificial en ambos casos por la Universidad de Girona. Es investigador del IRTA desde 2003 y trabaja dentro del Programa de Tecnología Alimentaria. Su área de interés se centra en el estudio y mejora de los procesos de producción (procesamiento térmico y secado) de la industria alimentaria, en especial, en la mejora de la sostenibilidad de estos procesos y en la utilización de técnicas avanzadas como el análisis de imagen, la inteligencia artificial y técnicas de sensorización avanzadas para el control de calidad y la caracterización de la producción. También ha trabajado en la aplicación de técnicas de simulación para el estudio de diferentes procesos.
