Portavoz en todos los ámbitos vinculados con la representación y defensa del cooperativismo agrario y relaciones institucionales. Responsable de la Comisión de Visitas a cooperativas federadas. Representa la FCAC al Consejo Superior de la Cooperación; el Consejo Asesor de ARACOOP; la Tabla Agraria del Departamento de Agricultura; el Consejo Catalán de la Alimentación; la Comisión de Seguimiento Sectorial de Cooperativas con Sección de Crédito; el Consejo Catalán de la Innovación Alimentaria; la Fundación Privada del Campesinado de Cataluña, y la Comunidad Innoapat-Acción. Vicesecretario de la Confederación de Cooperativas de Cataluña. Presidente del Consejo Editorial de la revista Agroactivitat.
Productor de fruta dulce (melocotón y pera) y de cereales, y presidente de la cooperativa Almenar Frutos desde 1994. Fruto de su convicción personal en los principios y valores del modelo cooperativo, Ramon Sarroca impulsó la creación de la sección frutal de 'ActelGrup y fue miembro del consejo rector de esta cooperativa de segundo grado durante numerosos años y últimamente, hasta 2019, había sido interventor de cuentas. También participó en los inicios del Comité Económico de la Fruta -posteriormente, Catalonia Calidad- y promovió la fusión entre Catalonia Qualitat y Asofruit en la actual Asociación Empresarial de Fruta de Cataluña (Afrucat). Fundador de Denominación de Origen Protegida Pera de Lleida y promotor de su marca comercial Edenia, va, presidió esta entidad hasta que asumió la presidencia de la FCAC. Es miembro de la Comunidad de Regantes de Almenar desde donde fomentó, de forma pionera, la modernización de los sistemas de riego y la gestión conjunta del agua. A nivel estatal, antes de alcanzar la presidencia de la FCAC, había sido representante del sector cooperativo a la Asociación Interprofesional de la Pera y la Manzana (Aipema) y últimamente era presidente del Grupo de Trabajo de Fruta de Semilla de Cooperativas agro alimentarias de España. Implicado en iniciativas sociales y de voluntariado, colabora con una asociación local dedicada a garantizar el bienestar y ayudar mascotas sin hogar, perdidos o abandonados.
