Los numerosos atributos organol\u00e9pticos del aceite de oliva, as\u00ed como los beneficios sobre la salud descritos en numerosos estudios cl\u00ednicos (PREDIMED), son algunos de los factores que est\u00e1n extendiendo el consumo de aceite de oliva virgen por todo el mundo. Como consecuencia, se ha producido una creciente competencia en el sector productor de aceite de oliva virgen, lo que implica optimizar las estructuras productivas y la diferenciaci\u00f3n de los aceites de alta calidad. Esta diferenciaci\u00f3n requiere incorporar mejoras en los procesos de elaboraci\u00f3n actuales, para permitir modular las caracter\u00edsticas de los aceites, seg\u00fan los requerimientos del mercado de destino (color, estabilidad, aromas y sabores, nivel de antioxidantes\u2026) Conocer la calidad real de los aceites producidos, permite generar informaci\u00f3n objetiva utilizable en los canales de distribuci\u00f3n. En este sentido y desde 1998, el grupo de investigaci\u00f3n de Olivicultura y Elaiotecnia de IRTA se ha especializado en el dise\u00f1o de programas de mejora de la calidad de los aceites de oliva, asesorando a m\u00e1s de 50 almazaras a trav\u00e9s de nuestro Servicio de Asesoramiento para la Mejora de la Calidad del Aceite de Oliva, as\u00ed como ayudando en la toma de decisiones a envasadores de terceros pa\u00edses.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3551,"template":"","categories":[637,635],"tags":[1333,1328,1331,1332,1330,1329],"objectius_estrategics":[],"ods":[],"programa_irta":[1237],"class_list":["post-3557","serveis","type-serveis","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-fruticultura-es","category-produccion-vegetal","tag-aceitepremium","tag-almazara","tag-asistenciatecnicamolinoaceite","tag-gestioncomercialaceite","tag-mejoradecalidaddeaceite","tag-molinodeaceite","programa_irta-v2-fructicultura-es"],"acf":{"enllac_relacionat":"","nom_persona_vinculada":"Rosana Garc\u00eda","email_persona_vinculada":"rosana.garcia@irta.cat","telefon_persona_vinculada":"(+34) 638 687 307","imatge_persona_vinculada":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/rosana-garcia-bin.png","materials":[{"material":{"ID":3552,"post_author":"2","post_date":"2020-07-21 12:22:15","post_date_gmt":"2020-07-21 10:22:15","post_content":"","post_title":"Servicio para la Mejora de la Calidad del Aceite de Oliva","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"servicio-para-la-mejora-de-la-calidad-del-aceite-de-oliva","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-07-21 12:22:15","post_modified_gmt":"2020-07-21 10:22:15","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=material&p=3552","menu_order":0,"post_type":"material","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}}]},"yoast_head":"\n