{"id":6917,"date":"2021-05-06T11:28:36","date_gmt":"2021-05-06T09:28:36","guid":{"rendered":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=activitats&#038;p=6917"},"modified":"2021-05-06T14:52:47","modified_gmt":"2021-05-06T12:52:47","slug":"jornada-conjunta-go-convocatoria-2019-hortivalor-clascuit-y-suero","status":"publish","type":"activitats","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/jornada-conjunta-go-convocatoria-2019-hortivalor-clascuit-y-suero\/","title":{"rendered":"Jornada conjunta GO convocatoria 2019. Hortivalor, Clascuit y Suero"},"content":{"rendered":"\n<p>Los Grupos Operativos (GO) son agrupaciones de empresas con el objetivo com\u00fan de resolver un problema espec\u00edfico sectorial y \/ o territorial o aprovechar una oportunidad concreta. Los proyectos realizados dentro de un Grupo Operativo deben ser innovadores y tener como \u00e1mbito territorial de aplicaci\u00f3n el territorio de Catalu\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta jornada se har\u00e1 la presentaci\u00f3n de 3 Grupos Operativos que est\u00e1n en curso actualmente: \"Valorizaci\u00f3n de excedentes hort\u00edcolas con la producci\u00f3n de zumos y cremas con alto valor funcional\", \"Clasificaci\u00f3n de la calidad tecnol\u00f3gica del jam\u00f3n fresco para mejorar la elaboraci\u00f3n y la calidad del jam\u00f3n cocido \"y\" Suero, de residuo complemento alimenticio \".<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"217\" height=\"232\" src=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Captura-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6813\"\/><\/figure>\n","protected":false},"featured_media":1574,"template":"","categories":[627,626,628,629],"tags":[],"objectius_estrategics":[],"ods":[],"programa_irta":[1233,1220],"trainings":[],"class_list":["post-6917","activitats","type-activitats","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-consumidores-alimentacion","category-industrias-agroalimentarias","category-seguridad-conservacion","category-tecnologia-alimentaria","programa_irta-i1-industrias-agroalimentarias","programa_irta-i1-industries-agroalimentaries"],"acf":{"codi":"210495","data":"17\/05\/2021","data_fi":"","horari":"09:00h - 10:20h","idioma":"Catal\u00e1n","original_language":"ca","preu":"Gratuita","places":"-1","ciutat":"Online","lloc_de_realitzacio":"<p>Jornada en l\u00edna<\/p>\n","ubicacio":{"address":"monells","lat":41.9754009,"lng":2.9988681,"zoom":14,"place_id":"ChIJBeQsXev7uhIR6tu-YeqJGqM","city":"Monells","state":"Catalunya","state_short":"CT","post_code":"17121","country":"Espanya","country_short":"ES"},"imatge_ubicacio":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Blanco-Foto-Mar-Paisaje-Respira-Facebook-Portada.png","persona_contacte_nom":"Javier Tobal","persona_contacte_email":"javier.tobal@irta.cat","programa":{"ID":6920,"id":6920,"title":"En l\u00ednia_GO_1705_210495","filename":"En-l\u00ednia_GO_1705_210495.pdf","filesize":257441,"url":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/En-l\u00ednia_GO_1705_210495.pdf","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/en-linia_go_1705_210495-2\/","alt":"","author":"2","description":"","caption":"","name":"en-linia_go_1705_210495-2","status":"inherit","uploaded_to":0,"date":"2021-05-06 09:23:34","modified":"2021-05-06 09:23:34","menu_order":0,"mime_type":"application\/pdf","type":"application","subtype":"pdf","icon":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-includes\/images\/media\/document.png"},"programacio":"<p><strong>9.00 h Presentaci\u00f3n de la jornada<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>09:05 h Valorizaci\u00f3n de excedentes hort\u00edcolas con la producci\u00f3n de zumos y cremas con alto valor funcional<\/strong><br \/>\nSr. Albert Ribas Agust\u00edn, Programa de Funcionalidad y Seguridad alimentarias del IRTA.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>09.25 h Clasificaci\u00f3n de la calidad tecnol\u00f3gica del jam\u00f3n fresco para mejorar la elaboraci\u00f3n y la calidad del jam\u00f3n cocido<\/strong><br \/>\nSr. Xavier Serra Dalmau, Programa de Calidad y Tecnolog\u00eda alimentaria del IRTA<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>9.45 h Suero, de residuo complemento alimenticio<\/strong><br \/>\nSra. Brigitte Mart\u00ednez Trias, Programa de Calidad y Tecnolog\u00eda alimentaria del IRTA.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>10.05 h Mesa Redonda (Turno de preguntas)<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>10:20 h Cierre de la jornada<\/strong><\/p>\n","ponents":[{"ponent":{"ID":2647,"post_author":"2","post_date":"2020-05-11 12:35:26","post_date_gmt":"2020-05-11 10:35:26","post_content":"<!-- wp:paragraph -->\n<p>Licenciado en Bioqu\u00edmica, M\u00e1ster en Biotecnolog\u00eda y Doctor en Bioqu\u00edmica por la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona (2001). Actualmente es investigador del Programa de Tecnolog\u00eda Alimentaria del IRTA en Monells, Girona. Su actividad investigadora se centra principalmente en la calidad tecnol\u00f3gica de la carne (jam\u00f3n fresco) y los productos c\u00e1rnicos crudos-curados y cocidos (reducci\u00f3n de contenidos de grasa y sal), as\u00ed como tambi\u00e9n en la descongelaci\u00f3n y la cocci\u00f3n por altas frecuencias (microondas y radiofrecuencias) y el procesado por altas presiones de alimentos. Ha participado en proyectos europeos y nacionales y de investigaci\u00f3n contractual con empresas del sector. Es co-autor de 29 publicaciones cient\u00edficas adem\u00e1s de art\u00edculos t\u00e9cnicos en revistas de divulgaci\u00f3n y cap\u00edtulos de libros. Ha participado en numerosas contribuciones a congresos nacionales e internacionales, y como profesor en varios cursos y jornadas t\u00e9cnicas nacionales e internacionales para la trasferencia del conocimiento a la industria alimentaria.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->","post_title":"Xavier Serra Dalmau","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"xavier-serra-dalmau","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-06-19 12:28:42","post_modified_gmt":"2024-06-19 10:28:42","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/xavier-serra-dalmau\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}},{"ponent":{"ID":2622,"post_author":"2","post_date":"2020-05-11 12:06:31","post_date_gmt":"2020-05-11 10:06:31","post_content":"<!-- wp:paragraph -->\n<p>Coordinadora del curso internacional<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Brigitte Martinez es Ingeniera T\u00e9cnica Agr\u00edcola (2001) por la Universidad de Vic y la Universidad Polit\u00e9cnica de Catalunya, Licenciada en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos por la Universidad de Girona (2005) y M\u00e1ster Oficial en Nutrici\u00f3n Humana y Calidad de los Alimentos organizado por la Universidad de las Islas Baleares (2010). Especialista en la aplicaci\u00f3n y mejora de los tratamientos t\u00e9rmicos discontinuos sobre diferentes matrices alimentarias, mejorando su vida \u00fatil y calidad sensorial. Adem\u00e1s, ha trabajado en la aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas de conservaci\u00f3n (microondas, alta presi\u00f3n y radiofrecuencias) para aumentar la vida \u00fatil mejorando su calidad organol\u00e9ptica obteniendo as\u00ed nuevos productos y\/o nuevos procesos adaptados a las demandas del consumidor. Tiene amplia experiencia en actividades de investigaci\u00f3n contractual con empresas del sector alimentario y en actividades de difusi\u00f3n del \u00e1rea de tecnolog\u00eda de los alimentos. Actualmente est\u00e1 coordinando International Course in Dry Cured Meat Products, el Curso internacional en tecnolog\u00eda de productos c\u00e1rnicos, y forma parte del Comit\u00e9 Organizador Local del ICoMST 2025 (International Congress of Meat Science and Technology).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->","post_title":"Brigitte Mart\u00ednez","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"brigitte-martinez","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-02-05 10:52:38","post_modified_gmt":"2025-02-05 09:52:38","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/brigitte-martinez\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}}],"organitza":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/darp.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/PATT-2021-desglossat.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IRTA_logo_R.png","nom":"","link":""}],"patrocina":false,"colabora":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/logo-ECO-NADOLS.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/formatges-montbru-logo-1588678815.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/LA-FEIXA.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DRISSA.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1390.jpg","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1562577944-espua-1.jpg","nom":"","link":""}],"serveis":false,"materials":false,"activitats_relacionades":false,"te_enquesta":true,"id_enquesta":"","enquesta_externa":"","subscribe_external_link":"","en_construccio":false,"wait_list":false},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Jornada conjunta GO convocatoria 2019. 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