El objetivo de esta jornada es profundizar en algunos aspectos del Reglamento (CE) 2073\/2005, a trav\u00e9s de una visi\u00f3n pr\u00e1ctica y aplicada desde diferentes puntos de vista, a fin de aportar elementos \u00fatiles para el operador econ\u00f3mico, responsable de garantizar y documentar su cumplimiento.<\/p>\n\n\n\n
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11.00 h Bienvenida y presentaci\u00f3n de la jornada<\/strong> 11.05 h Reglamento (CE) 2073\/2005: el contexto, la letra peque\u00f1a y lo que no est\u00e1 definido<\/strong> 11.30 h Listeria: Experiencia en el cumplimiento del Reglamento (CE) 2073\/2005: casos reales de hallazgos y resoluci\u00f3n del problema<\/strong> 11:55 h Optimizaci\u00f3n de m\u00e9todos anal\u00edticos para la aplicaci\u00f3n del Reglamento (CE) 2073\/2005 de criterios microbiol\u00f3gicos<\/strong> 12.20 h Seguridad microbiol\u00f3gica de los alimentos hasta el momento del consumo. El papel de los estudios complementarios al muestreo de producto final<\/strong> 12.45 Ruegos y preguntas con debate<\/strong> 13.00 Cierre de la jornada<\/strong><\/p>\n","ponents":[{"ponent":{"ID":2001,"post_author":"2","post_date":"2020-03-06 10:48:42","post_date_gmt":"2020-03-06 09:48:42","post_content":"\n Licenciada en Biolog\u00eda (1998) y doctora por la Universidad de Girona (2003).En 2003 se incorpor\u00f3 al IRTA-Monells como instigadora del actual programade Seguridad Alimentaria. Su trabajo se ha centrado principalmente en lamejora de la seguridad alimentaria y extensi\u00f3n de la vida \u00fatil de productos,principalmente c\u00e1rnicos conocidos y crudos curados est\u00e1ndar y reduciendo en sal, a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de barreras (e.g. post-lealtad, etc. mediante el uso de t\u00e9cnicas cl\u00e1sicas, biolog\u00eda molecular, microbiolog\u00eda predictiva yrevisiones sistem\u00e1ticas. En dichos \u00e1mbitos, he participado en numerosos proyectosnacionales, europeos y contratos con empresas del sector y la Autoridad Europeade Seguridad Alimentaria (EFSA). Es coautora de m\u00e1s de 60 publicacionescient\u00edficas y t\u00e9cnicas de 80 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales. Imparte regularmente cursos t\u00e9cnicos y seminarios.<\/p>\n","post_title":"Anna Jofr\u00e9","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"anna-jofre","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-17 11:32:40","post_modified_gmt":"2024-10-17 09:32:40","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/anna-jofre\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}},{"ponent":{"ID":2606,"post_author":"2","post_date":"2020-05-11 11:53:58","post_date_gmt":"2020-05-11 09:53:58","post_content":"\n Licenciada en Farmacia y Doctora por el Departamento de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la Universidad de Barcelona (2000). Actualmente responsable del Programa de Seguridad Alimentaria del IRTA en Monells, Girona. Su actividad de investigaci\u00f3n se enfoca en el estudio y modelizaci\u00f3n del comportamiento de los microorganismos en los alimentos y la evaluaci\u00f3n de riesgos microbiol\u00f3gicos, as\u00ed como en el estudio del efecto de tecnolog\u00edas cl\u00e1sicas y emergentes (e.g. altas presiones, bioconservaci\u00f3n, envasado activo) en la conservaci\u00f3n y vida \u00fatil de los alimentos, mediante microbiolog\u00eda predictiva y ensayos de laboratorio (\u201cchallenge test\u201d, ensayo de deterioro). Es co-autora de 70 publicaciones cient\u00edficas, adem\u00e1s de art\u00edculos t\u00e9cnicos y cap\u00edtulos de libros. Ha participado en numerosos congresos y proyectos de investigaci\u00f3n competitiva, nacionales e internacionales, as\u00ed como en proyectos de investigaci\u00f3n contractual con empresas del sector. Regularmente, contribuye como organizadora, ponente o docente en jornadas de transferencia, seminarios, cursos universitarios de grado y post-grado, as\u00ed como de formaci\u00f3n t\u00e9cnica especializada. Es miembro del comit\u00e9 editorial del International Journal of Food Microbiology y Secretaria de la Junta Ejecutiva del International Committee of Food Microbiology and Hygiene (ICFMH).<\/p>\n","post_title":"Sara Bover","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"sara-bove","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-06-19 12:17:30","post_modified_gmt":"2024-06-19 10:17:30","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/sara-bove\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}}],"organitza":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IRTA_logo_R.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Col\u00b7legi-de-veterinaris-Girona.jpg","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/darp.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/PATT-2021-desglossat.png","nom":"","link":""}],"patrocina":false,"colabora":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/food-for-life.jpg","nom":"","link":""}],"serveis":false,"materials":false,"activitats_relacionades":false,"te_enquesta":true,"id_enquesta":"","enquesta_externa":"","subscribe_external_link":"","en_construccio":false,"wait_list":false},"yoast_head":"\n
\nSra. Bel\u00e9n Mart\u00edn Ju\u00e1rez. Programa de funcionalidad y seguridad alimentarias del IRTA<\/p>\n
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\nSra. Sara Bover y Cid. Programa de funcionalidad y seguridad alimentarias del IRTA<\/p>\n
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\nSra. Esther Barber\u00e1. SSP Baix llobregat Centre-Litoral y Hospitalet de Llobregat y Baix Llobregat Nord<\/p>\n
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\nSr. David Tom\u00e1s Forn\u00e9s, Especialista en aplicaciones. MERCK Life Science.<\/p>\n
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\nSra. Anna Jofr\u00e9 y Fradera. Programa de funcionalidad y seguridad alimentarias del IRTA<\/p>\n
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\nModera Sra. Bel\u00e9n Mar\u00edn Ju\u00e1rez. Programa de funcionalidad y seguridad alimentarias del IRTA<\/p>\n
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