{"id":35226,"date":"2026-07-21T09:51:27","date_gmt":"2026-07-21T07:51:27","guid":{"rendered":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=activitats&p=35226"},"modified":"2026-07-22T13:58:32","modified_gmt":"2026-07-22T11:58:32","slug":"tecnologia-de-fraccionamiento-en-seco-para-la-obtencion-de-ingredientes-funcionales","status":"publish","type":"activitats","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/tecnologia-de-fraccionamiento-en-seco-para-la-obtencion-de-ingredientes-funcionales\/","title":{"rendered":"Tecnolog\u00eda de fraccionamiento en seco para la obtenci\u00f3n de ingredientes funcionales"},"content":{"rendered":"\n

El Curso en Tecnolog\u00eda de fraccionamiento en seco para la obtenci\u00f3n de ingredientes funcionales ofrece un repaso exhaustivo de los principales aspectos relacionados con esta tecnolog\u00eda, abordando desde las caracter\u00edsticas de la materia prima y los pretratamientos necesarios hasta la optimizaci\u00f3n del proceso, el control de calidad y su industrializaci\u00f3n. Adem\u00e1s, incluye sesiones pr\u00e1cticas para la obtenci\u00f3n de ingredientes proteicos, ofreciendo una visi\u00f3n aplicada y orientada a los retos actuales del sector.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfA qui\u00e9n va dirigido?<\/strong>

El Curso en Tecnolog\u00eda de fraccionamiento en seco est\u00e1 dirigido a aquellos profesionales que centran su actividad en producci\u00f3n, I+D+i, calidad y ventas, de empresas, centros tecnol\u00f3gicos y de investigaci\u00f3n y empresas proveedoras de servicios, ingredientes y equipos.<\/p>\n\n\n\n

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Finca Camps i Armet<\/span>
\nMonells, 17121\u00a0 (Girona)<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n","ubicacio":{"address":"Finca Camps i Armet Monells, 17121 (Girona) ","lat":41.9774593,"lng":2.9985199,"zoom":14,"place_id":"ChIJVWPHUXv7uhIRb_v0pnOIxnE","street_number":"8","street_name":"Carrer Joan de Llovet","city":"Monells","state":"Catalunya","state_short":"CT","post_code":"17121","country":"Espanya","country_short":"ES"},"imatge_ubicacio":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Monells2-1.jpg","persona_contacte_nom":"Javier Tobal","persona_contacte_email":"javier.tobal@irta.cat","programa":{"ID":35264,"id":35264,"title":"Tecnologia de fraccionamiento","filename":"Tecnologia-de-fraccionamiento.pdf","filesize":223480,"url":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tecnologia-de-fraccionamiento.pdf","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/tecnologia-de-fraccionamiento-en-seco-para-la-obtencion-de-ingredientes-funcionales\/tecnologia-de-fraccionamiento\/","alt":"","author":"2","description":"","caption":"","name":"tecnologia-de-fraccionamiento","status":"inherit","uploaded_to":35226,"date":"2026-07-22 07:44:04","modified":"2026-07-22 07:44:04","menu_order":0,"mime_type":"application\/pdf","type":"application","subtype":"pdf","icon":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-includes\/images\/media\/document.png"},"programacio":"

Tecnolog\u00eda de fraccionamiento en seco para la obtenci\u00f3n de ingredientes funcionales.<\/strong><\/p>\n

\n
    \n
  • Caracter\u00edsticas y factores relevantes de la materia prima<\/li>\n
  • Pretratamientos<\/li>\n
  • El proceso de Fraccionamiento en seco<\/li>\n
  • Evaluaci\u00f3n de la calidad del proceso y ajustes<\/li>\n
  • Industrializaci\u00f3n y nuevos retos<\/li>\n<\/ul>\n
    \n

    Pr\u00e1cticas.<\/strong><\/p>\n

    \n
      \n
    • Obtenci\u00f3n de un concentrado proteico vegetal<\/li>\n
    • Valorizaci\u00f3n de subproducto<\/li>\n<\/ul>\n","ponents":false,"organitza":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Logo_IRTA_sense-descriptor_principal.png","nom":"","link":""}],"patrocina":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/HA_Logo_Primary_Blue_RGB_L.png","nom":"","link":""}],"colabora":false,"serveis":false,"materials":false,"activitats_relacionades":false,"te_enquesta":true,"id_enquesta":"371","enquesta_externa":"","subscribe_external_link":"","en_construccio":false,"wait_list":false},"yoast_head":"\nTecnolog\u00eda de fraccionamiento en seco para la obtenci\u00f3n de ingredientes funcionales - IRTA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Curso en Tecnolog\u00eda de fraccionamiento en seco para la obtenci\u00f3n de ingredientes funcionales ofrece un repaso exhaustivo de los principales aspectos\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/tecnologia-de-fraccionamiento-en-seco-para-la-obtencion-de-ingredientes-funcionales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tecnolog\u00eda de fraccionamiento en seco para la obtenci\u00f3n de ingredientes funcionales - 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