{"id":22925,"date":"2023-12-19T14:59:57","date_gmt":"2023-12-19T13:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=activitats&#038;p=22925"},"modified":"2024-04-09T13:56:32","modified_gmt":"2024-04-09T11:56:32","slug":"innovacion-en-productos-liquidos-y-secado","status":"publish","type":"activitats","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/innovacion-en-productos-liquidos-y-secado\/","title":{"rendered":"Webinar Innovaciones en la elaboraci\u00f3n y secado de alimentos l\u00edquidos vegetales"},"content":{"rendered":"\n<p>Los cereales y las leguminosas pueden ser valorizados mediante su transformaci\u00f3n en otros productos alimenticios. La extracci\u00f3n de su prote\u00edna puede dar nuevos productos alimenticios innovadores, en un mercado donde la tendencia es el consumo de la prote\u00edna de origen vegetal. En caso contrario, estas materias primas pueden ser valorizadas mediante la elaboraci\u00f3n de bebidas vegetales. De esta forma, tambi\u00e9n se da pie a favorecer la sostenibilidad medioambiental y econ\u00f3mica del campo. Otra propuesta por su valorizaci\u00f3n es el secado produciendo productos alimenticios en polvo con larga conservaci\u00f3n. Una tecnolog\u00eda innovadora que permite el secado de alimentos l\u00edquidos vegetales es el Pulse Spray Drying. En esta jornada se quiere dar a conocer al sector agrario y alimenticio las tecnolog\u00edas actuales para la valorizaci\u00f3n de estas materias primas en la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios en base vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p>Actividad financiada a trav\u00e9s de la Operaci\u00f3n 01.02.01 de Transferencia Tecnol\u00f3gica del Programa de desarrollo rural de Catalu\u00f1a 2014-2022.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/PSD1-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24149\" width=\"316\" height=\"422\" srcset=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/PSD1-2.jpg 377w, https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/PSD1-2-224x300.jpg 224w\" sizes=\"auto, (max-width: 316px) 100vw, 316px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"featured_media":23908,"template":"","categories":[627,626,628,629],"tags":[],"objectius_estrategics":[],"ods":[],"programa_irta":[1233],"trainings":[],"class_list":["post-22925","activitats","type-activitats","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-consumidores-alimentacion","category-industrias-agroalimentarias","category-seguridad-conservacion","category-tecnologia-alimentaria","programa_irta-i1-industrias-agroalimentarias"],"acf":{"codi":"","data":"15\/04\/2024","data_fi":"","horari":"10:00h - 13:00h","idioma":"Catal\u00e1n","original_language":"ca","preu":"Gratuito","places":"-1","ciutat":"En l\u00ednea","lloc_de_realitzacio":"","ubicacio":false,"imatge_ubicacio":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Blanco-Foto-Mar-Paisaje-Respira-Facebook-Portada.png","persona_contacte_nom":"Javier Tobal","persona_contacte_email":"javier.tobal@irta.cat","programa":{"ID":24156,"id":24156,"title":"En l\u00ednia_l\u00edquids vegetals_1504_249039","filename":"En-l\u00ednia_l\u00edquids-vegetals_1504_249039.pdf","filesize":581773,"url":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/En-l\u00ednia_l\u00edquids-vegetals_1504_249039.pdf","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/innovacion-en-productos-liquidos-y-secado\/en-linia_liquids-vegetals_1504_249039-2\/","alt":"","author":"2","description":"","caption":"","name":"en-linia_liquids-vegetals_1504_249039-2","status":"inherit","uploaded_to":22925,"date":"2024-04-09 11:48:32","modified":"2024-04-09 11:48:32","menu_order":0,"mime_type":"application\/pdf","type":"application","subtype":"pdf","icon":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-includes\/images\/media\/document.png"},"programacio":"<p><strong>10.00 h Bienvenida<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>10.05 h Teor\u00eda de los procesos de producci\u00f3n de bebidas y aislados vegetales<\/strong><br \/>\nXavier Felipe. Investigador del programa de Calidad y Tecnolog\u00eda Alimentaria del IRTA<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>11.00 h Secado sostenibles de l\u00edquidos<\/strong><br \/>\nXavier Felipe. Investigador del programa de Calidad y Tecnolog\u00eda Alimentaria del IRTA<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>11.30 h Ekonek: secado de productos vegetales mediante la tecnolog\u00eda \u201cPulse Spray Drying\u201d<\/strong><br \/>\nAritz Lekuona. Director I+D Ekonek<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>12.15 h Turno de preguntas<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>13.00 h Clausura<\/strong><\/p>\n","ponents":false,"organitza":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DACC_2023.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IRTA_logo_PNG_amb_R_cerca.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/PATT-2024-desglossat-ploma.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/CropDiva.jpg","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/fcac_logo_300x183.jpg","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/logo_ekonec2021.jpg","nom":"","link":""}],"patrocina":false,"colabora":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Logo_FEADER-Europa-inverteix-en-les-zones-rurals.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/logo-xarxa-i-color.jpg","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/13-diputacio-girona-logo.jpg","nom":"","link":""}],"serveis":false,"materials":false,"activitats_relacionades":false,"te_enquesta":false,"id_enquesta":"","enquesta_externa":"","subscribe_external_link":"","en_construccio":false,"wait_list":false},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Webinar Innovaciones en la elaboraci\u00f3n y secado de alimentos l\u00edquidos vegetales - IRTA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los cereales y las leguminosas pueden ser valorizados mediante su transformaci\u00f3n en otros productos alimenticios. 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