{"id":22007,"date":"2023-11-07T15:49:42","date_gmt":"2023-11-07T14:49:42","guid":{"rendered":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=activitats&#038;p=22007"},"modified":"2023-11-09T08:41:27","modified_gmt":"2023-11-09T07:41:27","slug":"accidentes-y-defectos-en-la-elaboracion-de-quesos","status":"publish","type":"activitats","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/accidentes-y-defectos-en-la-elaboracion-de-quesos\/","title":{"rendered":"Accidentes y defectos en la elaboraci\u00f3n de quesos"},"content":{"rendered":"\n<p>Dentro de la producci\u00f3n de quesos es tan importante conocer las diferentes tecnolog\u00edas de elaboraci\u00f3n como los defectos y accidentes que pueden ocasionarse en el proceso de elaboraci\u00f3n y en su maduraci\u00f3n. Conocer y prevenir estos accidentes y defectos ayudar\u00e1 a la obtenci\u00f3n de un producto final con unas \u00f3ptimas garant\u00edas de calidad y sanitarias.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo del curso es adquirir los conocimientos y referencias tecnol\u00f3gicas b\u00e1sicas necesarias relacionadas con la elaboraci\u00f3n de queso para entender los defectos y accidentes de fabricaci\u00f3n; as\u00ed como conocer y prevenir los accidentes de fabricaci\u00f3n y defectos en quesos tanto de coagulaci\u00f3n en la tecnolog\u00eda l\u00e1ctica como la coagulaci\u00f3n enzim\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta formaci\u00f3n va dirigida a personas en activo que trabajen en el sector quesero o futuros queseros para ampliar su formaci\u00f3n no s\u00f3lo en tecnolog\u00eda quesera sino tambi\u00e9n en el \u00e1mbito de las diferentes problem\u00e1ticas que se pueden originar en la elaboraci\u00f3n de quesos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/zoe-schaeffer-YFmkU2EOm-8-unsplash-684x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21779\" width=\"441\" height=\"660\" srcset=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/zoe-schaeffer-YFmkU2EOm-8-unsplash-684x1024.jpg 684w, https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/zoe-schaeffer-YFmkU2EOm-8-unsplash-200x300.jpg 200w, https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/zoe-schaeffer-YFmkU2EOm-8-unsplash-768x1150.jpg 768w, https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/zoe-schaeffer-YFmkU2EOm-8-unsplash-1026x1536.jpg 1026w, https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/zoe-schaeffer-YFmkU2EOm-8-unsplash.jpg 1282w\" sizes=\"auto, (max-width: 441px) 100vw, 441px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"featured_media":21779,"template":"","categories":[],"tags":[],"objectius_estrategics":[],"ods":[],"programa_irta":[1233,1220],"trainings":[2540],"class_list":["post-22007","activitats","type-activitats","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","programa_irta-i1-industrias-agroalimentarias","programa_irta-i1-industries-agroalimentaries","trainings-industria-alimentaria"],"acf":{"codi":"","data":"23\/11\/2023","data_fi":"24\/11\/2023","horari":"09:00h - 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