El Curso en Tecnolog\u00eda de Productos L\u00e1cticos es un curso de consolidaci\u00f3n en el sector, centrado en la modernizaci\u00f3n e industrializaci\u00f3n de la industria l\u00e1ctea.
El curso ofrece la informaci\u00f3n de los aspectos relacionados con la tecnolog\u00eda y la calidad de la leche, y productos l\u00e1cteos: queso procesado y elaboraci\u00f3n de helados (sorbete, crema de vainilla y helado de crema).<\/p>\n\n\n\n
\u00bfA QUI\u00c9N VA DIRIGIDO?<\/strong> PRECIOS<\/strong> IRTA Monells (Edifici A). Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona Espa\u00f1a<\/p>\n","ubicacio":false,"imatge_ubicacio":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Monells2-1.jpg","persona_contacte_nom":"Javier Tobal","persona_contacte_email":"Javier.tobal@irta.cat","programa":{"ID":22081,"id":22081,"title":"Programa_formaci\u00f3 en Ind\u00fastria l\u00e0ctia 2023_ES_v2","filename":"Programa_formaci\u00f3-en-Ind\u00fastria-l\u00e0ctia-2023_ES_v2.pdf","filesize":1151272,"url":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Programa_formaci\u00f3-en-Ind\u00fastria-l\u00e0ctia-2023_ES_v2.pdf","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/formacion-en-industria-lactea-2023\/programa_formacio-en-industria-lactia-2023_es_v2\/","alt":"","author":"2","description":"","caption":"","name":"programa_formacio-en-industria-lactia-2023_es_v2","status":"inherit","uploaded_to":21384,"date":"2023-11-13 10:02:06","modified":"2023-11-13 10:02:06","menu_order":0,"mime_type":"application\/pdf","type":"application","subtype":"pdf","icon":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-includes\/images\/media\/document.png"},"programacio":" 30 de noviembre de 2023<\/strong><\/p>\n Elaboraci\u00f3n industrial de queso procesado<\/p>\n Teor\u00eda (5 horas 20 min.)<\/strong><\/p>\n 15 min. Historia y fundamentos.<\/p>\n 3h 15min. Ingredientes (quesos, prote\u00ednas l\u00e1cticas, mantequilla, sales fonentes, texturizantes, maquinaria y procesos.<\/p>\n 1h Untables, Mozzarella Fosa, Especiales. Pr\u00e1ctica (2 horas)<\/strong><\/p>\n 40 min. Barra loncheable de queso procesado.<\/p>\n 40 min. Elaboraci\u00f3n de un untable (Spread).<\/p>\n 40 min. Elaboraci\u00f3n de an\u00e1logo de mozzarella.<\/p>\n Elaboraci\u00f3n de helados.<\/strong><\/p>\n Teor\u00eda (2 horas 30 min.)<\/p>\n 2h 30min. Ingredientes y proceso de elaboraci\u00f3n de un helado.<\/p>\n Pr\u00e1ctica (5 horas)<\/strong> Graduado en ciencias qu\u00edmicas por la Universidad de Barcelona en 1973. Su actividad profesional, comienza en 1974, como becario del patronato Juan de la Cierva en Barcelona; 1977\/81: Responsable de control de calidad, procesos y desarrollo de productos en Industrias L\u00e1cteas San Pablo S.A (Sabadell). 1981\/82: Director t\u00e9cnico de Xilat S.A (Santa Perpetua de Mogoda). 1982\/85 : Responsable nueva unidad de Planta Piloto en Purina Protein (Rubi), 1985\/96 : Director de I+D en IDS. 1996\/2014: Socio Accionista y director t\u00e9cnico de Premium Ingredientes S.L. 2014\/16: Adjunto a direcci\u00f3n de Centro de Tecnica y Control S.L.. 2016\/23: Alta censal como profesional independiente. Continuaci\u00f3n en el Centro de Tecnica y control S.L Adquisici\u00f3n de acciones de la empresa de gelificantes Ingregel, Colaboraci\u00f3n con IRTA en el curso internacional de tecnolog\u00eda en productos c\u00e1rnicos VII \u2013 XX con Aditivos Funcionales en Industria C\u00e1rnica.<\/p>\n","post_title":"Jos\u00e9 Navarro Lopez","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"jose-navarro-lopez","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2023-09-26 12:21:11","post_modified_gmt":"2023-09-26 10:21:11","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/jose-navarro-lopez\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}},{"ponent":{"ID":21378,"post_author":"2","post_date":"2023-09-26 12:21:52","post_date_gmt":"2023-09-26 10:21:52","post_content":"\n Licenciada en Veterinaria con experiencia de 32 a\u00f1os en el mundo del helado, siempre en Departamentos de Calidad, R&D y Medio Ambiente de empresas del helado, con marcas como Farggi, Menorquina y Helados Alicante y Antiu xixona. Actualmente Directora de QA, R&D y Medio Ambiente del grupo Alicante, que consta de 4 plantas de helado en todo el estado.<\/p>\n","post_title":"Mari Carmen Brice\u00f1o Ruiz","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"mari-carmen-briceno-ruiz","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2023-09-26 12:21:52","post_modified_gmt":"2023-09-26 10:21:52","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/mari-carmen-briceno-ruiz\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}}],"organitza":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IRTA_logo_PNG_amb_R_cerca.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DACC_2023.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/13-diputacio-girona-logo.jpg","nom":"","link":""}],"patrocina":false,"colabora":false,"serveis":false,"materials":[{"material":{"ID":22088,"post_author":"2","post_date":"2023-11-13 11:08:23","post_date_gmt":"2023-11-13 10:08:23","post_content":"","post_title":"V\u00eddeo: Curso en tecnolog\u00eda de productos l\u00e1cteos","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"video-curso-en-tecnologia-de-productos-lacteos","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2023-11-13 11:08:24","post_modified_gmt":"2023-11-13 10:08:24","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=material&p=22088","menu_order":0,"post_type":"material","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}}],"activitats_relacionades":false,"te_enquesta":false,"id_enquesta":"","enquesta_externa":"","subscribe_external_link":"","en_construccio":false,"wait_list":false},"yoast_head":"\n
Profesionales que centran su actividad en producci\u00f3n, I+D, calidad o ventas provenientes de: Empresas l\u00e1cteas, Empresas de catering y comidas preparadas, Empresas proveedoras de servicios, ingredientes, materiales y equipos en la industria l\u00e1ctea, Centros tecnol\u00f3gicos y de investigaci\u00f3n, emprendedores que quieran producir helados o queso procesados.
Empresas y particulares residentes en la provincia de Girona podr\u00e1n disfrutar de un 40% de descuento en el precio de la inscripci\u00f3n utilizando el c\u00f3digo promocional GIRONA-IRTA.<\/p>\n\n\n\n
250 \u20ac + IVA 1 d\u00eda
450 \u20ac + IVA 2 d\u00edas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21195,"template":"","categories":[627,626,628,629],"tags":[],"objectius_estrategics":[],"ods":[],"programa_irta":[1233],"trainings":[2540],"class_list":["post-21384","activitats","type-activitats","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-consumidores-alimentacion","category-industrias-agroalimentarias","category-seguridad-conservacion","category-tecnologia-alimentaria","programa_irta-i1-industrias-agroalimentarias","trainings-industria-alimentaria"],"acf":{"codi":"","data":"30\/11\/2023","data_fi":"01\/12\/2023","horari":"08:30h - 18:15h","idioma":"Castellano","original_language":"ca","preu":"Seg\u00fan el d\u00eda","places":"-1","ciutat":"Monells","lloc_de_realitzacio":"
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\n50min. Quesos Procesados \u200b\u200bAn\u00e1logos.<\/p>\n
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\n5h Elaboraci\u00f3n en planta piloto de diferentes tipos de helados<\/p>\n","ponents":[{"ponent":{"ID":21376,"post_author":"2","post_date":"2023-09-26 12:21:10","post_date_gmt":"2023-09-26 10:21:10","post_content":"\n