{"id":21071,"date":"2023-09-13T09:42:41","date_gmt":"2023-09-13T07:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=activitats&p=21071"},"modified":"2023-09-13T09:42:58","modified_gmt":"2023-09-13T07:42:58","slug":"validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq","status":"publish","type":"activitats","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/","title":{"rendered":"Validaci\u00f3n de procesos t\u00e9rmicos Plataforma ISAQ"},"content":{"rendered":"\n

La clave del \u00e9xito de muchas empresas est\u00e1 en disponer del conocimiento y
de las herramientas que permitan adaptar los tratamientos t\u00e9rmicos en sus
necesidades y cambios en los sistemas de producci\u00f3n y demandas del mercado. El dise\u00f1o del tratamiento t\u00e9rmico, su optimizaci\u00f3n, el registro de los procedimientos, la seguridad alimentaria y el papel de la administraci\u00f3n, son algunos de los aspectos que se tratar\u00e1n en esta jornada.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"featured_media":21060,"template":"","categories":[],"tags":[],"objectius_estrategics":[],"ods":[],"programa_irta":[],"trainings":[],"class_list":["post-21071","activitats","type-activitats","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"codi":"","data":"19\/09\/2023","data_fi":"","horari":"10:00h - 12:00h","idioma":"Catal\u00e0","original_language":"ca","preu":"Gratis","places":"-1","ciutat":"En l\u00ednia","lloc_de_realitzacio":"

En l\u00ednia<\/p>\n","ubicacio":false,"imatge_ubicacio":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Blanco-Foto-Mar-Paisaje-Respira-Facebook-Portada-300x111-1.png","persona_contacte_nom":"narcisfeliu@gencat.cat","persona_contacte_email":"narcisfeliu@gencat.cat","programa":{"ID":21063,"id":21063,"title":"Validaci\u00f3 de processos t\u00e8rmics Plataforma ISAQ1689594881057","filename":"Validaci\u00f3-de-processos-t\u00e8rmics-Plataforma-ISAQ1689594881057.pdf","filesize":1719916,"url":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Validaci\u00f3-de-processos-t\u00e8rmics-Plataforma-ISAQ1689594881057.pdf","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/validacio-de-processos-termics-plataforma-isaq1689594881057-2\/","alt":"","author":"2","description":"","caption":"","name":"validacio-de-processos-termics-plataforma-isaq1689594881057-2","status":"inherit","uploaded_to":21071,"date":"2023-09-13 07:31:00","modified":"2023-09-13 07:42:41","menu_order":0,"mime_type":"application\/pdf","type":"application","subtype":"pdf","icon":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-includes\/images\/media\/document.png"},"programacio":"

10:00 h Presentaci\u00f3n de la jornada<\/strong><\/p>\n

\n

10.10 h Principios de la conservaci\u00f3n por calor<\/strong><\/p>\n

\n

11.10 h Validaci\u00f3n de procesos t\u00e9rmicos<\/strong><\/p>\n

\n

11.40h Plataforma ISAQ<\/strong><\/p>\n

\n

11.50h Turno de preguntas<\/strong><\/p>\n

\n

12.00h Clausura de la Jornada<\/strong><\/p>\n

\n

Todas las ponencias correr\u00e1n a cargo de Brigitte Martinez.<\/strong><\/em>
\nT\u00e9cnica de innovaci\u00f3n en IRTA-Monells<\/strong><\/em><\/p>\n","ponents":[{"ponent":{"ID":2622,"post_author":"2","post_date":"2020-05-11 12:06:31","post_date_gmt":"2020-05-11 10:06:31","post_content":"\n

Coordinadora del curso internacional<\/p>\n\n\n\n

Brigitte Martinez es Ingeniera T\u00e9cnica Agr\u00edcola (2001) por la Universidad de Vic y la Universidad Polit\u00e9cnica de Catalunya, Licenciada en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos por la Universidad de Girona (2005) y M\u00e1ster Oficial en Nutrici\u00f3n Humana y Calidad de los Alimentos organizado por la Universidad de las Islas Baleares (2010). Especialista en la aplicaci\u00f3n y mejora de los tratamientos t\u00e9rmicos discontinuos sobre diferentes matrices alimentarias, mejorando su vida \u00fatil y calidad sensorial. Adem\u00e1s, ha trabajado en la aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas de conservaci\u00f3n (microondas, alta presi\u00f3n y radiofrecuencias) para aumentar la vida \u00fatil mejorando su calidad organol\u00e9ptica obteniendo as\u00ed nuevos productos y\/o nuevos procesos adaptados a las demandas del consumidor. Tiene amplia experiencia en actividades de investigaci\u00f3n contractual con empresas del sector alimentario y en actividades de difusi\u00f3n del \u00e1rea de tecnolog\u00eda de los alimentos. Actualmente est\u00e1 coordinando International Course in Dry Cured Meat Products, el Curso internacional en tecnolog\u00eda de productos c\u00e1rnicos, y forma parte del Comit\u00e9 Organizador Local del ICoMST 2025 (International Congress of Meat Science and Technology).<\/p>\n","post_title":"Brigitte Mart\u00ednez","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"brigitte-martinez","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-02-05 10:52:38","post_modified_gmt":"2025-02-05 09:52:38","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/brigitte-martinez\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}}],"organitza":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DACC_2023.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/PATT-2023-1.jpg","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/escola-agraria-empord\u00e0.jpg","nom":"","link":""}],"patrocina":false,"colabora":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Imagen2.jpg","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IRTA_logo_PNG_amb_R_cerca.png","nom":"","link":""}],"serveis":false,"materials":false,"activitats_relacionades":false,"te_enquesta":false,"id_enquesta":"","enquesta_externa":"","subscribe_external_link":"https:\/\/ruralcat.gencat.cat\/web\/guest\/transferencia\/preinscripcio-jornada-tecnica?p_auth=7Upab0Wy&p_p_id=JornadesPATT_WAR_jornadesPATT100SNAPSHOT&p_p_lifecycle=1&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_p_col_id=column-1&p_p_col_pos=1&p_p_col_count=2&_JornadesPATT_WAR_jornadesPATT100SNAPSHOT_tipusJornadaClicat=0&_JornadesPATT_WAR_jornadesPATT100SNAPSHOT_idJornada=4044054&_JornadesPATT_WAR_jornadesPATT100SNAPSHOT_cmd=subscribeJornada","en_construccio":false,"wait_list":false},"yoast_head":"\nValidaci\u00f3n de procesos t\u00e9rmicos Plataforma ISAQ - IRTA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La clave del \u00e9xito de muchas empresas est\u00e1 en disponer del conocimiento yde las herramientas que permitan adaptar los tratamientos t\u00e9rmicos en\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Validaci\u00f3n de procesos t\u00e9rmicos Plataforma ISAQ - IRTA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La clave del \u00e9xito de muchas empresas est\u00e1 en disponer del conocimiento yde las herramientas que permitan adaptar los tratamientos t\u00e9rmicos en\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"IRTA\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-13T07:42:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Captura.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"409\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"463\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" value=\"Escrito por\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" value=\"jtobal\">\n\t<meta name=\"twitter:label2\" value=\"Tiempo de lectura\">\n\t<meta name=\"twitter:data2\" value=\"0 minutos\">\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/\",\"name\":\"IRTA\",\"description\":\"Transfer\\u00e8ncia de coneixement\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Captura.jpg\",\"width\":409,\"height\":463},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/\",\"name\":\"Validaci\\u00f3n de procesos t\\u00e9rmicos Plataforma ISAQ - IRTA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2023-09-13T07:42:41+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-13T07:42:58+00:00\",\"description\":\"La clave del \\u00e9xito de muchas empresas est\\u00e1 en disponer del conocimiento yde las herramientas que permitan adaptar los tratamientos t\\u00e9rmicos en\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/validacion-de-procesos-termicos-plataforma-isaq\/\"]}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/activitats\/21071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/activitats"}],"about":[{"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/activitats"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21071"},{"taxonomy":"objectius_estrategics","embeddable":true,"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/objectius_estrategics?post=21071"},{"taxonomy":"ods","embeddable":true,"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ods?post=21071"},{"taxonomy":"programa_irta","embeddable":true,"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/programa_irta?post=21071"},{"taxonomy":"trainings","embeddable":true,"href":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trainings?post=21071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}