{"id":14227,"date":"2022-05-31T15:40:32","date_gmt":"2022-05-31T13:40:32","guid":{"rendered":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=activitats&p=14227"},"modified":"2022-06-21T09:40:21","modified_gmt":"2022-06-21T07:40:21","slug":"aplicaciones-de-las-fuentes-alternativas-de-proteina-en-el-sector-agroalimentario","status":"publish","type":"activitats","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/aplicaciones-de-las-fuentes-alternativas-de-proteina-en-el-sector-agroalimentario\/","title":{"rendered":"Aplicaciones de las fuentes alternativas de prote\u00edna en el sector agroalimentario"},"content":{"rendered":"\n

El crecimiento exponencial de la poblaci\u00f3n mundial pone de manifiesto la necesidad de aumentar la disponibilidad de alimentos ricos en prote\u00ednas utilizando los recursos naturales de forma m\u00e1s eficiente. En este contexto, las fuentes alternativas de prote\u00edna pueden representar una oportunidad para crear un ecosistema agroalimentario m\u00e1s sostenible y mejorar las propiedades nutricionales de alimentos y piensos. El objetivo de la jornada es presentar ejemplos de posibles aplicaciones de las prote\u00ednas alternativas (vegetales, microalgas, insectos, fermentaci\u00f3n, etc.) en alimentaci\u00f3n humana y animal.<\/p>\n\n\n\n

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Jornada en l\u00ednea<\/p>\n","ubicacio":{"address":"Torre Marimon Auditori de Josep Tarrag\u00f3 08140 \u2013 Caldes de Montbui (Barcelona)","lat":41.61304,"lng":2.1698692,"zoom":14,"place_id":"ChIJVUZFK0_ApBIRL7XfTRpRJ1A","city":"Barcelona","state":"Catalunya","state_short":"CT","post_code":"08140","country":"Espanya","country_short":"ES"},"imatge_ubicacio":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Blanco-Foto-Mar-Paisaje-Respira-Facebook-Portada-300x111-1.png","persona_contacte_nom":"Javier Tobal","persona_contacte_email":"javier.tobal@irta.cat","programa":{"ID":14327,"id":14327,"title":"En l\u00ednia_prote\u00efna_1407_220536","filename":"En-l\u00ednia_prote\u00efna_1407_220536.pdf","filesize":178753,"url":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/En-l\u00ednia_prote\u00efna_1407_220536.pdf","link":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/es\/activitats\/aplicaciones-de-las-fuentes-alternativas-de-proteina-en-el-sector-agroalimentario\/en-linia_proteina_1407_220536\/","alt":"","author":"2","description":"","caption":"","name":"en-linia_proteina_1407_220536","status":"inherit","uploaded_to":14227,"date":"2022-06-21 07:39:36","modified":"2022-06-21 07:39:36","menu_order":0,"mime_type":"application\/pdf","type":"application","subtype":"pdf","icon":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-includes\/images\/media\/document.png"},"programacio":"

9.30 h Bienvenida y presentaci\u00f3n del proyecto<\/strong>
\nSr. Massimo Castellari, Programa de Funcionalidad y Seguridad alimentaria, IRTA.<\/p>\n

\n

9.45 h El potencial de las legumbres para el desarrollo de productos plant-based<\/strong>
\nD\u00aa. Ingrid Aguil\u00f3, Programa de Poscosecha, IRTA.<\/p>\n

\n

10.00 h Aspectos a considerar en la incorporaci\u00f3n de microalgas en alimentos<\/strong>
\nSR. Josep Comaposada, Programa de Calidad y Tecnolog\u00eda alimentaria, IRTA.<\/p>\n

\n

10.15 h Mesa redonda<\/strong><\/p>\n

\n

10.30 h Pausa caf\u00e9<\/strong><\/p>\n

\n

10.45 h La producci\u00f3n de prote\u00edna de insectos dentro de la econom\u00eda circular<\/strong>
\nSra. Cristina Casta\u00f1\u00e9, Programa de Protecci\u00f3n Vegetal Sostenible, IRTA.<\/p>\n

\n

11.00 h Alternativas a la prote\u00edna de soja en piensos para animales monog\u00e1stricos<\/strong>
\nSr. David Torrallardona, Programa de Nutrici\u00f3n Animal, IRTA.<\/p>\n

\n

11.15 h Nuevas fuentes de prote\u00edna para la formulaci\u00f3n de piensos de acuicultura<\/strong>
\nSra. Alicia Est\u00e9vez, Programa de acuicultura, IRTA.<\/p>\n

\n

11.30 h Mesa redonda<\/strong><\/p>\n

\n

11.45 h Cierre de la jornada<\/strong><\/p>\n","ponents":[{"ponent":{"ID":5284,"post_author":"32","post_date":"2020-11-25 16:31:24","post_date_gmt":"2020-11-25 15:31:24","post_content":"\n

Ingrid Aguil\u00f3-Aguayo. Investigadora Ram\u00f3n y Cajal del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA) del Programa de Poscosecha del IRTA, con sede en Fruitcentre de Lleida. Su l\u00ednea de investigaci\u00f3n principal se basa en la innovaci\u00f3n en los procesos de transformaci\u00f3n para el desarrollo de productos vegetales de elevada calidad. Centra su actividad en la mejora de procesos tecnol\u00f3gicos, estrategias de valorizaci\u00f3n de excedentes de la producci\u00f3n primaria y aprovechamiento de subproductos, desarrollo de productos vegetales innovadores de alto valor a\u00f1adido y la exploraci\u00f3n de fuentes de prote\u00edna alternativa. Ha participado y \/ o dirigido varios proyectos competitivos de \u00e1mbito europeo y nacional, as\u00ed como diferentes contratos privados con empresas del sector. Tiene un elevado n\u00famero de publicaciones en revistas cient\u00edficas y de divulgaci\u00f3n y ha participado en diferentes actividades de transferencia en el \u00e1mbito de las frutas y hortalizas procesadas.<\/p>\n","post_title":"Ingrid Aguil\u00f3-Aguayo","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"ingrid-aguilo-aguayo","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-11-25 16:31:24","post_modified_gmt":"2020-11-25 15:31:24","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/ingrid-aguilo-aguayo\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}},{"ponent":{"ID":2245,"post_author":"2","post_date":"2020-03-17 08:47:09","post_date_gmt":"2020-03-17 07:47:09","post_content":"\n

Graduado en ingenier\u00eda agr\u00edcola (1994) y doctor en ingenier\u00eda industrial (1999) por la Universidad Polit\u00e9cnica de Catalu\u00f1a. Es investigador y ha sido director del subprograma de de nuevas tecnolog\u00edas de proceso en la ind\u00fastria alimentaria (2009-2017) del IRTA. Desde 2009 sus principales temas de investigaci\u00f3n estan relacionados con el estudio de nuevas tecnolog\u00edas de proceso y control. Ha dirigido el desarrollo de la aplicaci\u00f3n IRTAsim para la simulaci\u00f3n de secado. Ha paticipado en distintos proyectos europeos, tiene 5 patentes y es coautor de 54 publicaciones cient\u00edficas. Desde 2004 es profesor de la Universidad de Girona y ha supervisdo dos estudiantes de tesis.<\/p>\n","post_title":"Josep Comaposada","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"josep-comaposada","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-17 11:02:26","post_modified_gmt":"2024-10-17 09:02:26","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/ponent\/josep-comaposada\/","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}},{"ponent":{"ID":7385,"post_author":"2","post_date":"2021-05-31 12:05:54","post_date_gmt":"2021-05-31 10:05:54","post_content":"\n

Licenciada en Biolog\u00eda por la Universidad Complutense de Madrid. Doctora en Pesquer\u00edas por la Univ. De Kagoshima (Japon), con dos estancias post-doctorales en la Univ de Stirling (NERC Unit of Fish Nutrition) y Kyoto. En el IRTA desde el a\u00f1o 2000 centrada sobre todo en el cultivo larvario de nuevas especies de peces, estudio de requerimientos nutricionales, sobre todo de \u00e1cidos grasos, de larvas y juveniles y en los \u00faltimos a\u00f1os en la b\u00fasqueda de nuevos ingredientes para piensos (harina de insectos, subproductos de la industria, etc). Miembro del grupo de expertos europeos de producci\u00f3n org\u00e1nica (EGTOP) desde el a\u00f1o 2013.<\/p>\n","post_title":"Alicia Est\u00e9vez","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"alicia-estevez","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-05-31 12:05:54","post_modified_gmt":"2021-05-31 10:05:54","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/?post_type=ponent&p=7385","menu_order":0,"post_type":"ponent","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}}],"organitza":[{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/logo_accioclimatica_h3.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/PATT-2022-desglossat-20-ANYS.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IRTA_logo_R.png","nom":"","link":""},{"imatge":"https:\/\/transferencia.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/diputacio_bcn.jpg","nom":"","link":""}],"patrocina":false,"colabora":false,"serveis":false,"materials":false,"activitats_relacionades":false,"te_enquesta":true,"id_enquesta":"","enquesta_externa":"","subscribe_external_link":"","en_construccio":false,"wait_list":false},"yoast_head":"\nAplicaciones de las fuentes alternativas de prote\u00edna en el sector agroalimentario - 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